موصى به, 2019

اختيار المحرر

يمكن أن تتوقف الشراهة عند تناول الطعام عن طريق تنشيط مستقبلات الدماغ الجديدة
هل يمكن للفياجرا أن تؤذي الرؤية بشكل دائم؟
يمكن أن مكملات فيتامين (د) علاج القولون العصبي؟

ما هي الفوائد الصحية للشوكولاته الداكنة؟

الشوكولاته الداكنة غنية بالمعادن ، مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك. يحتوي الكاكاو في الشوكولاتة الداكنة أيضًا على مضادات أكسدة تسمى الفلافونويد ، والتي قد توفر العديد من الفوائد الصحية.

الشوكولاته تأتي من الكاكاو ، وهو نبات يحتوي على مستويات عالية من المعادن ومضادات الأكسدة. تحتوي شوكولاتة الحليب التجارية على زبدة الكاكاو والسكر والحليب وكميات صغيرة من الكاكاو. في المقابل ، تحتوي الشوكولاته الداكنة على كميات أكبر بكثير من الكاكاو والسكر أقل من شوكولاتة الحليب.

، نستكشف بعض الفوائد الصحية المحتملة للشوكولاته الداكنة. نحن أيضا تغطية المعلومات الغذائية والمخاطر والاعتبارات ، وكم لتناول الطعام.

مضادات الأكسدة


الشوكولاته الداكنة تحتوي على مركبات لها خصائص مضادة للأكسدة.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على العديد من المركبات التي لها خصائص مضادة للأكسدة ، مثل الفلافانول والبوليفينول. مضادات الأكسدة تحيد الجذور الحرة وتمنع التأكسد ضغط عصبى.

الأكسدة ضغط عصبى يشير إلى الضرر الذي يمكن أن تسببه الكميات المفرطة من الجذور الحرة في الخلايا والأنسجة في الجسم.

الأكسدة ضغط عصبى يساهم في عملية الشيخوخة الطبيعية. مع مرور الوقت ، آثار مؤكسد ضغط عصبى قد تسهم أيضًا في تطور مجموعة متنوعة من الأمراض ، مثل:

  • مرض القلب
  • داء السكري
  • مرض الشلل الرعاش
  • مرض الزهايمر
  • سرطان
  • امراض العين


تناول الشوكولاته الداكنة قد يساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.

الالتهاب هو جزء من استجابة الجسم المناعية الطبيعية للجراثيم وغيرها من المواد الضارة. ومع ذلك ، يمكن للالتهاب المزمن أن يلحق الضرر بالخلايا والأنسجة وقد يزيد من خطر حدوث بعض الحالات الصحية ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 ، والتهاب المفاصل ، وأنواع معينة من السرطان.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات لها خصائص مضادة للالتهابات قد تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.

فحصت دراسة تجريبية صغيرة من عام 2018 شملت خمسة أشخاص أصحاء آثار الشوكولاته الداكنة على الجهاز المناعي. تشير النتائج إلى أن تناول كميات كبيرة من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70 في المائة يؤثر على نشاط الجينات التي تنظم الاستجابة المناعية. ومع ذلك ، يبقى من غير الواضح كيف ستكون هذه الدراسة ذات أهمية عملية.

في دراسة أخرى من عام 2018 ، وجد الباحثون أن تناول 30 غرام من 84 في المئة من الشوكولاتة الداكنة كل يوم لمدة 8 أسابيع يقلل بشكل ملحوظ من المؤشرات الحيوية الالتهابية لدى مرضى السكري من النوع 2. خلص مؤلفو الدراسة إلى أن هناك حاجة لإجراء دراسات إضافية لتقييم الكميات المثالية من الشوكولاتة الداكنة لاستخدامها في علاج المصابين بداء السكري.


تعتبر الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70-85٪ من الكاكاو مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم والزنك والحديد.

وفقًا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة الأمريكية ، توفر قطعة 101 جرام من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70-85٪ من الكاكاو الصلب:

  • 604 سعرة حرارية
  • 7.87 غرام من البروتين
  • 43.06 غرام من الدهون
  • 46.36 غرام من الكربوهيدرات
  • 11.00 غرام من الألياف الغذائية
  • 24.23 غرام من السكر
  • 12.02 ملليغرام من الحديد
  • 230.00 ملغ من المغنيسيوم
  • 3.34 ملغ من الزنك

المخاطر والاعتبارات

تأتي الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة بشكل أساسي من الفلافانول الموجود في المواد الصلبة للكاكاو.

ومع ذلك ، يختلف محتوى الفلافانول بين منتجات الشوكولاته الداكنة. تختلف طرق المعالجة أيضًا بين الشركات المصنعة ، وقد يؤثر ذلك على محتوى الفلافانول في الشوكولاتة.

لا يوجد أي شرط قانوني لمصنعي الشوكولاته للإبلاغ عن محتوى الفلافانول في منتجاتهم. ومع ذلك ، يجب أن تحتوي منتجات الشوكولاته الداكنة التي تحتوي على نسبة مئوية أعلى من مواد الكاكاو الصلبة بشكل عام على المزيد من الفلافانول.

على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مضادات أكسدة ومعادن مفيدة ، إلا أنها غنية بالسكر والدهون ، مما يجعلها غنية بالسعرات الحرارية.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الدهون في شكل زبدة الكاكاو ، والتي تتكون أساسًا من الدهون المشبعة غير الصحية.

لذلك يجب على الناس محاولة الحد من استهلاكهم للشوكولاته الداكنة لتجنب استهلاك الكثير من السعرات الحرارية والدهون والسكريات.

بشكل عام ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على سكر أقل من شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء. تحتوي الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسب مئوية أعلى من مواد الكاكاو الصلبة على نسبة أقل من السكر. يختلف محتوى السكر بين مصنعي الشوكولاتة ، لذلك يُنصح بالتحقق من ملصق التغذية.

كم لتناول الطعام؟

لا يتعين على مصنعي الشوكولاته الإبلاغ عن محتوى الفلافانول في منتجاتهم. نتيجة لذلك ، من الصعب معرفة مقدار الشوكولاته الداكنة التي سيحتاج إليها الشخص لتناول الطعام لتعظيم فوائده الصحية.

تستخدم الدراسات عمومًا 20-30 جرام من الشوكولاتة الداكنة يوميًا. تحتوي الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسب مئوية أعلى من مواد الكاكاو الصلبة على نسبة أقل من السكر ولكن المزيد من الدهون. يعني المزيد من الكاكاو أيضًا المزيد من الفلافانول ، لذلك من الأفضل اختيار الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على ما لا يقل عن 70٪ من الكاكاو الصلب.

ملخص

الشوكولاتة الداكنة هي مصدر غني بمضادات الأكسدة والمعادن ، وهي تحتوي عمومًا على نسبة سكر أقل من شوكولاتة الحليب.

تشير بعض الأبحاث إلى أن الشوكولاته الداكنة قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وتقليل الالتهاب ومقاومة الأنسولين وتحسين وظائف المخ.

يجب على الأشخاص المهتمين بإضافة الشوكولاته الداكنة إلى نظامهم الغذائي أن يضعوا في اعتبارهم أنها غنية بالدهون والسعرات الحرارية ، لذلك فإن الاعتدال هو المفتاح.

الفئات الشعبية

Top